Gastronomia Brasileira

Gastronomia do Brasil

O Brasil é um paraíso para os amantes da boa cozinha. A maior parte das refeições são à base de arroz, feijão e farofa (farinha de mandioca). Convidamos que descubra este mundo de sabores.

Os desjejuns no Brasil são conhecidos por "café da manhã". Consiste numa boa chávena de café, frutas, pãezinhos e nalgumas ocasiões fatias de presuntos e queijos, acompanhado de iogurte.

Como prato principal do dia, a lista para eleger é infinita. Na região sul não deixe de provar os churrascos de carne, os pescados de alto mar, preparados no forno em brasas, mocotó, patas de vaca, barreado, que é uma carne cozida em fogo lento durante horas numa panela de barro.

No Rio de Janeiro as especialidades são igualmente infinitas. Se desejar peixe pergunte pelas carapebas, peixes fritos de uma forma especial. Nesta região encontrará o prato nacional - a feijoada à brasileira. A sua origem terá sido na época das colónias e consiste num caldo à base de feijão preto condimentado com alho, folhas de louro e cebola, agregando orelhas e língua de porco, carne seca, linguiças variadas, costelas, toucinho, traseiro e peito de ovelha.

No Espírito Santo aconselhamos que peça as muquecas capixabas, guisados de camarão ou de caranguejo, acompanhado de pirão e farinha de mandioca servida em água.

Na região do nordeste prove os acarajés, prato de feijão ou os abarás, a base de especiarias e óleo de babaçu. Falta ainda o vatapá, típico prato de mariscos preparado com um espesso molho de pasta de mandioca, coco e azeite de dende. É o mais famoso dos pratos afro-brasileiros e a maioria dos restaurantes cozinham-no. Se entre todas esta recomendações não encontre uma de seu agrado, pode eleger entre os guisados de pescado, camarão, ostras ou das frigideiras, uma espécie de pastel de sabor suave a base de caranguejo. Tripas à sergipana, xinxim de galinha, guisado com sal, cebola e alho ralado, sarapatel, guisado de fígado de porco, sangue e rins ou a salada de palmitos em São Paulo, são outras das possibilidades.

Na região Amazónica o pescado é a base da alimentação. Com mais de duas mil espécies de peixes, a gastronomia da região oferece uma rica variedade de pratos de influências portuguesas, africanas e francesas. Não esqueça de provar os peixes pirarucu e tucunaré e o dourado. Muitos deles são temperados com o tucupi, um molho extraído da mandioca de sabor forte e ácido. O tacacá, uma espécie de caldo espesso de mandioca, pudim de peixe maranhense, acompanhado de arroz cuxá e molho de feito com folhas de gengibre. A galinha com molho verde, o tutú, comida preparada a base de feijões cozidos e farinha de mandioca, feijão e couve e o frango com vagem são outras das especialidades da região.

Para acabar a comida, uma saborosa sobremesa. Os doces feitos a base de ovos, como a ambrósia, os papos de anjo ou de frutas, em forma de geleias cristalizadas são uma boa alternativa. As cocadas, os sorvetes e os refrescos preparados com frutas, como a cajamanga, cajá mirim, copuaçu, graviola, piguaio, aguaje, castanha ou pitangas, para os mais gulosos. O doce de mamão, de limão, de laranja, batata-doce, ou o queijo de Minas, são um bom antecedente para beber um quente café mineiro.

Pratos Típicos

» Arroz de Carreteiro
» Baba de Moça
» Bobó de Camarão
» Bolo Cuca de Banana
» Bolo de Fubá
» Bolo Formigueiro
» Bracciola
» Brigadeiros
» Cabrito do Compadre (Pirão de Bode)
» Canjica
» Carne de Panela
» Creme de Abacate
» Doce de Genipapo
» Feijoada à Brasileira
» Moqueca de Camarão
» Moqueca de Peixe ou Camarão
» Moqueca Rica de Peixe
» Mousse de Côco
» Palha italiana
» Panqueca de Carne Moída
» Pé de Moleque rápido de Leite Condensado
» Quindim
» Rabada Carioca (Rabo de Boi)
» Rabada Paulista
» Salada de Papaia com Camarão e Molho de Iogurte
» Strogonof à Brasileira
» Surpresa de Pão
» Tomates Recheados
» Tutu à Mineira